Tarte à la myrtille de bois / cannelle
- 220 g farine T55
- 130 g beurre salé
- 70 g sucre glace
- 10 g cannelle moulue
- 1 jaune d'oeuf
- 20 g d'eau tenter 10 ^^
- 1 Cac citron
garniture
- 350 g myrtille sauvage compotée maison ou confiture
Mélanger la farine, le sucre glace et la cannelle. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux et sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajouter le jaune d’œuf et mélanger rapidement. Si la pâte ne se rassemble pas, ajouter l’eau froide petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte qui se tient sans être collante. Former une boule et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Étaler la pâte sur environ 4 mm d’épaisseur, foncer le moule et piquer le fond. Cuire à blanc à 170 °C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser refroidir complètement.
Mélanger la confiture de myrtille avec le jus de citron, puis l’étaler généreusement sur le fond de tarte refroidi.
